Lorsque l’on parle de Bangkok en Thaïlande, on ne peut s’empêcher de penser à sa cuisine de rue, réputée pour être une des meilleures au monde. Les odeurs alléchantes des mets préparés sous vos yeux vous attirent inévitablement vers ces stands où vous avez hâte de goûter à ces plats typiques. Cependant, vous devrez prendre certaines précautions pour éviter les désagréments liés aux maladies. Dans cet article, nous vous livrons quelques conseils pour profiter de la street food asiatique tout en préservant votre santé.
Choisissez le bon endroit pour manger
Vous choisirez bien l’endroit où vous allez consommer de la nourriture de rue. En effet, tous les stands sur les marchés de Bangkok ne se valent pas. Certains ont une hygiène douteuse. Pour repérer les meilleurs spots, privilégiez les lieux fréquentés par les locaux qui sont souvent les plus fiables. Observez si les clients sont nombreux et si les aliments sont rapidement écoulés. Un stand avec une rotation rapide des ingrédients permet de garantir une certaine fraîcheur des produits.
Utilisez vos sens pour juger de la qualité de la nourriture proposée. Si l’odeur des plats est alléchante et que les couleurs semblent naturelles, c’est déjà un bon signe. Soyez attentif à l’aspect général du stand : la propreté des ustensiles, la manière dont le cuisinier manipule les aliments et si les poubelles sont vidées régulièrement.
Préférez les plats cuits
Pour minimiser les risques de maladies, je vous recommande vivement de privilégier les plats cuits devant vous plutôt que ceux servis froids ou qui ont été préparés en avance. La cuisson va détruire un grand nombre de bactéries et parasites responsables d’infections alimentaires. N’hésitez pas à demander au vendeur de bien cuire votre viande ou vos fruits de mer pour être sûr qu’ils soient sains et savoureux.
Les légumes crus et les fruits découpés sont souvent porteurs de germes s’ils ne sont pas lavés correctement ou s’ils ont été en contact avec de l’eau contaminée. Privilégiez les légumes cuits et les fruits entiers que vous pourrez éplucher vous-même avant de les consommer.
Lavez-vous les mains avant de manger
Un geste simple mais indispensable pour éviter les infections liées aux aliments est de se laver soigneusement les mains avant de manger. En effet, nos mains sont porteuses de germes après avoir touché divers objets tout au long de la journée. Si vous n’avez pas accès à de l’eau et du savon, pensez à emporter avec vous un gel hydroalcoolique afin de vous assurer une hygiène optimale.
Dans certains pays, l’eau du robinet est porteuse de bactéries nocives pour notre organisme. Afin d’éviter les risques liés à la consommation d’eau non potable, privilégiez les boissons en bouteilles scellées et réfléchissez avant d’accepter des glaçons dans vos verres.
Soyez attentif à votre santé après avoir consommé de la street food
Même en prenant toutes les précautions nécessaires, vous pourrez quand même tomber malade après avoir mangé de la nourriture de rue. Soyez vigilant aux signes évocateurs d’une infection alimentaire tels que des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements ou de la diarrhée. Allez directement consulter un médecin si les symptômes persistent ou s’aggravent.
Avant de partir à l’étranger, vous devez vous renseigner sur les conditions sanitaires du pays visité afin de prendre les mesures nécessaires pour préserver votre santé. Les sites gouvernementaux ou les guides de voyage vous fournissent des informations utiles sur les risques liés à la consommation de certaines denrées alimentaires et les vaccins éventuellement recommandés.
En suivant ces quelques conseils, vous profiterez des délices locaux offerts par les stands de street food de Bangkok, tout en minimisant les risques pour votre santé. Ne vous privez pas de découvrir cette facette incontournable de la culture thaïlandaise, qui ravira vos papilles et vous laissera des souvenirs gustatifs inoubliables.
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