Lorsqu’on parle de la Bretagne, on pense immédiatement à ses magnifiques paysages, sa richesse culturelle et bien évidemment… ses délicieuses crêpes ! Si vous prévoyez un séjour à Saint-Malo, l’un des joyaux de la côte bretonne, vous ne pourrez pas passer à côté de cette tradition culinaire si appréciée des touristes. Dans cet article, découvrez les recettes favorites des Bretons et les meilleures adresses où déguster ces merveilles sucrées et salées !
Où déguster les meilleures crêpes à Saint-Malo ?
Durant votre séjour dans cette charmante cité corsaire, il vous sera difficile de résister à l’appel des nombreuses crêperies qui jalonnent les rues. Voici quelques adresses incontournables pour savourer crêpes et gaufres dans un cadre convivial :
La Crêperie Le Tournesol
Cette crêperie située en plein cœur de la ville propose une large gamme de galettes et crêpes sucrées, élaborées avec des produits frais et locaux. Je vous recommande leur fameuse galette Celtique à base d’andouille de Guémené et de camenbert Bordier.
Le Corps de Garde
Le lieu est idéal pour profiter du coucher de soleil sur la baie en soirée. Vous commencerez votre repas avec une galette à la fameuse saucisse bretonne. Pour le dessert, je vous conseille leur incroyable Far Breton. Ainsi, vous serez calés pour entamer ensuite la visite des remparts de la vieille ville.
La Caraque
Ici, on fait plutôt dans la crêpe gastronomique. J’ai particulièrement apprécié la Ronfleresse à base de saumon et de crème fraiche. Pour le dessert, impossible de repartir sans goûter la crêpe signature de l’établissement : la Caraque. Il s’agit d’une crêpe flambée à base de banane et de confiture de fraises.
Les crêpes sucrées : une variété infinie de plaisirs gustatifs
Si les galettes de sarrasin sont parfaites pour un repas complet, les Bretons savent également faire preuve d’originalité et de gourmandise en matière de crêpes sucrées. Parmi les recettes favorites des locaux, on peut citer :
La crêpe au beurre-sucre
Un grand classique qui ne déçoit jamais ! Il suffit de garnir une crêpe chaude de beurre demi-sel fondu et de sucre en poudre pour obtenir cette gourmandise simple, mais ô combien réconfortante.
La crêpe au caramel au beurre salé
Incontournable lors d’une visite en Bretagne, la crêpe nappée de caramel au beurre salé est un véritable hymne à la gourmandise. Le contraste entre le sucré du caramel et le salé du beurre est tout simplement irrésistible.
La crêpe aux pommes et au cidre
Pour une touche fruitée et régionale, optez pour une crêpe accompagnée de fines tranches de pommes légèrement caramélisées et d’un filet de cidre doux. Un mariage harmonieux de saveurs bretonnes.
La recette traditionnelle : les crêpes au sarrasin
Les crêpes de blé noir, également connues sous le nom de galettes de sarrasin, sont sans aucun doute les plus emblématiques de la région. Pour les réaliser, il vous faut du sarrasin, de l’eau, du sel et un peu de beurre. La pâte obtenue doit être assez fluide pour pouvoir étaler une fine couche sur une poêle chaude légèrement huilée. Une fois cuite, garnissez-la de jambon, de fromage, d’œuf ou de champignons selon vos envies.
Dégustées chaudes, ces délicieuses crêpes raviront les papilles de tous les amateurs de saveurs authentiques. Pour accompagner ce plat traditionnel, rien de tel qu’un bon cidre fermier, qui se mariera parfaitement avec le goût rustique du sarrasin.
Des conseils pour réussir vos propres crêpes
Si l’envie vous prend de reproduire ces délicieuses recettes chez vous, voici quelques astuces pour obtenir des crêpes dignes d’un vrai chef breton :
- Laissez reposer la pâte à crêpes au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de l’utiliser. Cela permettra d’obtenir des crêpes plus légères et moelleuses.
- Utilisez une poêle spéciale pour crêpes, avec un revêtement antiadhésif et des bords peu élevés pour faciliter le retournement.
- Pour des crêpes bien dorées et croustillantes, faites cuire sur feu vif et pensez à bien huiler la poêle entre chaque crêpe.
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Avec ces conseils en tête, vous serez fin prêt à régaler vos proches dès votre retour de vacances ! Alors n’hésitez plus, laissez-vous tenter par les saveurs bretonnes lors de votre séjour à Saint-Malo et ramenez chez vous un souvenir gustatif inoubliable.
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