Recette de pizza

Meilleure recette de pizza pour un Nouvel An inoubliable

par Marc

Vous êtes à la recherche de la meilleure recette de pizza pour épater vos invités lors de votre fête du Nouvel An ? Ne cherchez plus ! Nous avons déniché pour vous une recette simple, savoureuse et gourmande qui ravira les papilles de tous ceux qui auront la chance de déguster cette merveille. Vous pourrez la servir en apéritif à vos invités. Alors, mettez votre tablier et préparez-vous à suivre étape par étape notre guide ultime pour réaliser la meilleure pizza que vous n’ayez jamais goûtée.

Ingrédients pour une pâte à pizza croustillante

Pour réussir une excellente pizza, il faut tout d’abord commencer par une pâte parfaite. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser une pâte à pizza délicieusement croustillante :

  • 500g de farine
  • 300 ml d’eau tiède
  • 20g de levure fraîche ou 7g de levure déshydratée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sel

Les étapes à suivre :

  1. Dans un grand bol, versez la farine et faites un puits au centre.
  2. Diluez la levure dans l’eau tiède puis versez-la progressivement au centre du puits de farine tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
  3. Ajoutez l’huile d’olive et le sel puis pétrissez la pâte pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et élastique. Si vous disposez d’un robot pétrisseur, n’hésitez pas à l’utiliser pour faciliter cette étape.
  4. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez le bol d’un linge propre et laissez reposer la pâte pendant 1h30 à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  5. Dégazez la pâte en la tapant doucement avec vos poings puis divisez-la en deux portions égales si vous souhaitez préparer 2 pizzas de taille moyenne ou en une seule portion pour une grande pizza familiale.
  6. Façonnez la pâte avec les mains ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné, jusqu’à obtenir une pâte fine et régulière.
Pizza

Sauce tomate et garnitures : laissez parler vos envies !

Maintenant que votre pâte est prête, il est temps de passer à la sauce tomate et aux garnitures qui feront de votre pizza une réussite incontestable. Voici un exemple de recette pour une sauce tomate savoureuse :

  • 500 ml de coulis de tomates
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 oignon émincé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre, origan et basilic séché

La préparation de la sauce :

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole puis ajoutez l’oignon émincé et les gousses d’ail hachées. Faites revenir le tout jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  2. Ajoutez le coulis de tomates, salez, poivrez selon votre goût et incorporez les herbes aromatiques (origan et basilic).
  3. Laissez mijoter la sauce pendant 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement pour éviter qu’elle attache au fond de la casserole.

Quant aux garnitures, soyez créatif et laissez parler vos envies :

  • Mozzarella en tranches ou râpée
  • Jambon de Parme
  • Roquette fraîche
  • Olives noires dénoyautées
  • Tomates cerises coupées en deux
  • Anchois, câpres, champignons…

Et puis comme c’est le Nouvel An, soyons fous, mettons de la truffe blanche d’Alba sur notre pizza !

Le grand final : la cuisson

Pour réussir la cuisson de votre pizza, nous vous conseillons d’utiliser un four bien chaud :

  1. Préchauffez votre four à 250°C avec une grille positionnée en bas du four ou, si possible, utilisez une pierre à pizza pour garantir une cuisson homogène et croustillante.
  2. Étalez la sauce tomate sur la pâte en laissant un bord libre d’environ 1 cm. Disposez ensuite vos garnitures de manière harmonieuse sans trop les amonceler, pour éviter que la pâte ne se détrempe ou ne devienne pâteuse.
  3. Enfournez la pizza pendant 10 à 15 minutes (selon votre four) jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement cuite et croustillante, et que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.

Voilà, il ne vous reste plus qu’à sortir cette délicieuse pizza du four, la découper en portions généreuses et régaler tous vos convives durant votre soirée du Nouvel An !*

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